IGP Le Pays Cathare

Vins produits

Vins rouges
Vins blancs
Vins rosés

Dates clés

2001
Vin de pays Cathare
Depuis 2009
IGP Le Pays Cathare

Territoire

L’IGP Le Pays Cathare regroupe les communes de l’Aude et 60 communes de l’ouest de l’Ariège, en continuité avec le vignoble audois. Si le centre de la zone est occupé par le fleuve Aude, la vigne s’est installée sur terrasses et coteaux calcaires mais aussi schisteux. Cette zone de transition entre influences méditerranéennes et atlantiques, autorise un encépagement varié, favorisé également par des différences altitudinales.

Types de vins

Les vins rouges à la couleur généralement soutenue sont puissants, chaleureux et fruités. De bonne structure tannique, ils accompagnent viandes et gibiers. Les rosés et blancs, fins et élégants, accompagnent charcuteries même pimentées et salades estivales.

Le saviez-vous ?

Pourchassés pour hérésie par les catholiques de France à travers tout le pays, les Cathares se sont réfugiés auprès de leur soutien, le comte de Trencavel, en pays audois. Le sentier cathare permet de découvrir en 12 étapes, culture, vins et paysages du pays cathare et ses citadelles du vertige qui ont pour nom Peyrepertuse, Queribus, Puilaurens, Monségur,… où se réfugièrent les derniers « parfaits ».

Pour en découvrir plus

Vins IGP Val de Loire
Fédération des IGP de l’Aude 

Maison des Vignerons
ZAC Bonne Source, 22 rue Ernest Cognacq – BP 40527
11105  Narbonne Cedex

Tél. : 04 68 90 22 22