IGP Haute Vallée de l’Aude
Vins produits
Dates clés
1981
Vin de Pays de la Haute Vallée de l’Aude
Depuis 2009
IGP Haute Vallée de l’Aude
Territoire
L’aire de production s’étend sur 57 communes de part et d’autre de la haute vallée du fleuve Aude, à quelques kilomètres au sud de Carcassonne. Blotti sur les contreforts des Pyrénées Audoises, le vignoble est fermé à l’ouest par les monts du Chalabrais, par les Corbières à l’est et ne s’entrouvre qu’au nord sur le Carcassonnais.
Types de vins
Les vins rouges bénéficient généralement d’une couleur vive avec des notes fruitées intenses pour les cuvaisons courtes et un caractère épicé et une structure puissante pour les cuvaisons longues. Les vins blancs, rosé et gris, s’expriment en général avec un équilibre marqué par la fraîcheur qui met en exergue le caractère fruité ou floral de ces vins et leur apporte beaucoup de longueur en bouche.
Le saviez-vous ?
En plus des vignes, la Haute Vallée de l’Aude regorge de monuments historiques, d’abbayes et de châteaux notamment. Elle est aussi réputée pour son thermalisme avec les sources d’Alet les Bains et de Rennes les Bains et, si le coeur vous en dit, vous pouvez toujours essayer de retrouver le trésor de l’abbé Saunière à Rennes le Château !
Pour en découvrir plus
Syndicat de défense des vins à IGP
Haute Vallée de l’Aude
11300 Limoux
Tél. : 04 68 31 12 83
